David Wolfman
David Wolfman est un chef cuisinier, éducateur, auteur et producteur médiatique canadien spécialisé dans la cuisine autochtone. Membre de la Première Nation Xaxli'p, il est professeur à la George Brown Polytechnic à, où il enseigne la théorie alimentaire, le leadership et les études en hôtellerie. David Wolfman est le fondateur de Indigenous Cuisine International Inc. et le producteur et animateur de Cooking with the Wolfman, une émission diffusée à l’échelle nationale pendant 18 ans. Il est lauréat du prix Indspire et l’auteur du livre Cooking with the Wolfman: Indigenous Fusion. Son travail porte sur les habitudes alimentaires autochtones, la durabilité et l’application des connaissances traditionnelles dans la pratique culinaire contemporaine.
