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Anguille d'Amérique
L’anguille d’Amérique (Anguilla rostrata) est un poisson allongé au corps arrondi et muni d’une longue nageoire dorsale. Elle est une des 35 espèces d’anguilles présentes dans les eaux canadiennes, et la seule espèce d’anguille d’eau douce en Amérique du Nord. Au Canada, l’anguille d’Amérique est prisée en tant qu’aliment par beaucoup de peuples autochtones, dont les Micmacs, les Innus, les Abénakis, les Haudenosaunee et les Cris. L’anguille d’Amérique est aussi appelée anguille atlantique, anguille commune et anguille d’eau douce. Les peuples autochtones du Canada ont leurs propres noms pour désigner l’anguille. Par exemple, les Micmacs appellent l’anguille katew (au singulier) et kataq (au pluriel) tandis que les Cris l’appellent kinebikoinkosew. L’anguille est l’objet d’une pêche commerciale et récréative au Canada.