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Légumes

Un légume est une plante herbacée entièrement ou partiellement comestible, crue ou cuite. Les légumes sont une bonne source de protéines, de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments et de fibres. Tous les légumes sont riches en hydrates de carbone, qui contribuent à leur donner un goût unique.

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Légumineuses

Les légumineuses, ou Fabacées, sont la troisième plus grande famille de plantes à fleurs. Cette famille compte environ 650 genres et 18 000 espèces. Il existe plus de 4 000 espèces indigènes en Amérique du Nord.

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Légumineuses à grains

Les légumineuses à grains font partie de la famille des Leguminosae ou Fabaceae (voir LÉGUMINEUSE). Le terme « légumineuses à grains » fait généralement référence aux espèces de plantes qu'on cultive principalement pour leurs grains séchés et qu'on utilise pour la consommation humaine ou animale.

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Lentille

La lentille est une petite graine légumineuse appartenant à l'espèce Lens culinaris et à la famille des LÉGUMINEUSES (Fabaceae). Elle est classée comme une LÉGUMINEUSE À GRAINS, avec d'autres légumineuses tels le POIS, le POIS CHICHE et le HARICOT SEC.

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Lin

Le lin (Linum usitatissimum) est une plante annuelle de la famille du même nom (Linacées). Le lin est semé et récolté sensiblement de la même façon qu'une CÉRÉALE printanière et arrive à maturité en même temps que le blé.

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Luzerne

La Luzerne (genre Medicago), est une plante herbacée vivace qui appartient à la famille des légumineuses et est cultivée comme plante fourragère.

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Maïs de grande culture

Le maïs (Zea mays) est une céréale annuelle de la famille des Graminées qui est semée au printemps. Originaire d'Amérique du Nord, le maïs indigène est devenu si différent des espèces ancestrales que celles-ci ne peuvent être identifiées avec certitude.

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Maïs sucré

Le maïs sucré (Zea mays var. saccharata ou rugosa) est un LÉGUME annuel de la famille des graminées. Il résulte d'une mutation génétique (en maïs denté) qui s'est produite aux États-Unis au début du XIXe siècle.

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Maladies animales

Les tissus et les liquides organiques des animaux subissent les mêmes types de changements structurels et fonctionnels anormaux que ceux des humains. Les causes et les circonstances peuvent être différentes, mais les processus morbides sont très similaires.

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Marchandises au Canada

En commerce, les marchandises sont des biens ou des services interchangeables. De nombreuses ressources naturelles au Canada sont considérées comme des marchandises. Elles représentent une source majeure de richesse pour le pays. Par exemple, un baril de pétrole brut, une once d’or ou un contrat de déneigement pendant l’hiver constituent des marchandises. Elles sont souvent utilisées dans la production d’autres biens ou services. Nombre d’entre elles sont négociées à grande échelle dans les marchés à terme (voir Opérations sur marchandises).

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Melon

Le melon (Cucumis melo) est une plante annuelle de la famille des Cucurbitacées qui s'apparente à la vigne. Les groupes cultivés les plus importants sont le cantaloup, le melon brodé, le melon d'hiver et le melon sucrin.

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Millet

Les millets sont des herbes (famille des Poaceae), la plupart du temps annuelles, souvent cultivées comme céréales (les grains sont récoltées pour la consommation humaine). Les grains ou les plantes entières sont aussi souvent utilisées comme nourriture pour le bétail.

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Navet

Le Navet (Brassica Rapa, groupe des Rapifères) est un LÉGUME bisannuel qui appartient à la famille des Crucifères. On le cultive dans toutes les provinces pour sa racine. Il provient de la Sibérie et est introduit en Angleterre vers 1550, puis, par la suite, en Amérique par les premiers colons.

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Oignon

L'oignon (Allium cepa) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaryllidacées. Il est le plus important CONDIMENT cultivé au Canada. L'oignon est originaire de l'Asie occidentale et sa culture remonte à la préhistoire. Les variétés botaniques comprennent l'oignon patate (A.

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Orge

Orge est le nom commun des plantes du genre Hordeum, de la famille des GRAMINÉES. Il existe plusieurs espèces sauvages et cultivèes. Étant donné que toutes les variétés cultivées et certaines des espèces sauvages sont capables de pollinisation croisée, on suppose qu'elles appartiennent à l'espèce H.

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Panais

Le panais (Pastinaca sativa) est une plante vivace cultivée comme LÉGUME, récoltée une fois l'an, qui appartient à la famille des Ombellifères. D'origine eurasienne, le panais a été apporté en Amérique du Nord par des colons européens. Sa racine est blanche, charnue, sucrée et légèrement âcre.

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Pêche

La pêche (Prunus persica), le plus cultivé des fruits à noyaux, est originaire de Chine et a été introduite en Europe il y a 2000 ans. Les pêches sont aujourd'hui cultivées dans les zones tempérées du monde entier.

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Pesticide

Les pesticides sont des substances utilisées dans la lutte contre les ennemis des plantes.

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Plantes fourragères

Les ressources fourragères du Canada incluent des pâturages où des plantes sauvages peuvent être mangées par les animaux qui se promènent dans les champs. Les 4 provinces de l'Ouest possèdent 96 p.