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Agnes C. Higgins
Agnes Charlotte Higgins (née Quamme), C.M., nutritionniste (née le 18 juin 1911 à Finley dans le Dakota du Nord; décédée le 27 août 1985 à Montréal au Québec). Agnes C. Higgins a commencé à travailler au Dispensaire diététique de Montréal en 1948 et elle en a été la directrice générale de 1959 jusqu’à sa retraite en 1981. Elle est surtout reconnue pour avoir développé la « méthode Higgins », un programme nutritionnel conçu pour aider les femmes enceintes à améliorer leur santé et à accoucher de bébés en bonne santé. L’influence d’Agnes C. Higgins sur l’éducation nutritionnelle s’est étendue partout au Canada, en Amérique du Nord et dans une grande partie du monde. (Voir aussi Accouchement au Canada.)